A globálisKalcium-propionátA piac 2018-ban 243,02 millió dollárt tett ki, és várhatóan 2027-re eléri a 468,30 millió dollárt, az előrejelzési időszakban 7,6%-os éves összetett növekedési rátával (CAGR).

A piac növekedését befolyásoló kulcsfontosságú tényezők közé tartozik az élelmiszeriparban a fogyasztók egyre növekvő egészségügyi aggályai, a csomagolt és fogyasztásra kész élelmiszerek iránti növekvő kereslet, valamint a költséghatékony tartósítási megoldások. A szigorú szabályozások azonban korlátozzák a piaci növekedést.

A kalcium-propionát a propionsav kalciumsója, amely metanolban és etanolban oldódik, de acetonban és benzolban nem oldódik. A kémiai képletekalcium-propionátA kalcium-propionát Ca(C2H5COO)2. A kalcium-propionátot élelmiszer-adalékanyagként és tartósítószerként használják különféle élelmiszerekben, például kenyérben és péksüteményekben, feldolgozott húsokban, tejsavóban, tejtermékekben és takarmány-kiegészítőkben. Antimikrobiális szerként működik, és megakadályozza a baktériumok és gombák növekedését.

A forma alapján a száraz szegmens várhatóan jelentős növekedést mutat az előrejelzési időszakban, olyan tényezők miatt, mint a könnyű keverhetőség és a jobb diszpergálás az élelmiszer-mátrixban. Ezenkívül a száraz kalcium-propionát nem befolyásolja a sütőpor kelesztő hatását a pékárukban. Továbbá a száraz forma hosszabb eltarthatósággal rendelkezik, elősegíti a jobb diszpergálódást az élelmiszer-mátrixban, és fokozza az ízt.

Földrajzi elhelyezkedését tekintve az észak-amerikai régióban várhatóan jelentős piaci növekedés lesz tapasztalható az előrejelzési időszakban. Ez a régió a kalcium-propionát egyik legnagyobb fogyasztója és exportőre a széles és fejlett pékárupiac, valamint a magas kenyérfogyasztás miatt. Az észak-amerikai kalcium-propionát piaca meglehetősen érett, ezért a növekedés ebben a régióban mérsékelt.

Kalcium-propionát – Állati takarmány-kiegészítők