A betain sorozat amfoter felületaktív anyagai erős lúgos nitrogénatomokat tartalmazó amfoter felületaktív anyagok. Valóban semleges sók, széles izoelektromos tartománnyal. Széles tartományban mutatnak dipólus karakterisztikát. Számos bizonyíték van arra, hogy a betain felületaktív anyagok belső só formájában léteznek. Ezért néha kvaterner ammónium belső só felületaktív anyagnak is nevezik. A különböző negatív töltéscentrum-hordozók alapján a jelenlegi kutatásban bemutatott betain felületaktív anyagok karboxil-betainra, szulfonsav-betainra, foszforsav-betainra stb. oszthatók.

A betain sorozat amfoter felületaktív anyagai széles izoelektromos tartománnyal rendelkező semleges sók. Széles pH-tartományban dipólus tulajdonságokat mutatnak. A molekulákban található kvaterner ammónium-nitrogén miatt a legtöbb betain felületaktív anyag jó kémiai stabilitással rendelkezik savas és lúgos közegben. Amíg a molekula nem tartalmaz funkciós csoportokat, például éterkötést és észterkötést, általában jó oxidációs ellenállással rendelkezik.

A betain sorozat amfoter felületaktív anyagai könnyen oldódnak vízben, tömény savakban és bázisokban, sőt szervetlen sók tömény oldataiban is. Nehezen reagálnak alkáliföldfémekkel és más fémionokkal. A hosszú szénláncú betain könnyen oldódik vizes közegben, és nem befolyásolja a pH-érték. A betain oldhatóságát elsősorban a szénatomok száma befolyásolja. A lauramid-propil-betain sx-lab30 vizes közegben oldott koncentrációja elérheti a 35%-ot, de a hosszabb szénláncú homológok oldhatósága nagyon alacsony.

A felületaktív anyagok keményvíz-állósága a kalcium- és magnéziumionokkal szembeni toleranciájukban, valamint a kalciumszappannal szembeni diszpergálóképességükben nyilvánul meg. Számos betain amfoter felületaktív anyag nagyon jó stabilitást mutat a kalcium- és magnéziumionokkal szemben. A legtöbb szulfobetain amfoter felületaktív anyag kalciumion-stabilitása stabil, míg a megfelelő szekunder aminvegyületek kalciumion-stabilitásának értéke sokkal alacsonyabb.

A betain sorozatú amfoter felületaktív anyagok habban gazdagok. Anionos felületaktív anyagokkal kombinálva a molekulák erős kölcsönhatásba lépnek. A habzás és a tapadás hatása jelentősen megnő. Ezenkívül a cukorrépa-cukor felületaktív anyagok habzási tulajdonságait nem befolyásolja a víz keménysége és a közeg pH-értéke. Habképzőként vagy habosítószerként használják őket, és széles pH-tartományban használhatók.